Curry au poivre noir et persil ~ Kalee mirch cha mutton
Sauté de poulet sucré salé ~ Meethi murgh
Curry d'épinards au poulet ~ Murgh palak
Ragoût de viande épicée ~ Aloo gosht
Poulet curry au poivre noir ~ Kalee mirch masala
Mon curry jaune à base de lait de coco ~ Hara pila curry
Poulet au beurre ~ Butter chicken
Curry de viande hachée et petits pois ~ Keema mattar
Curry de yaourt et de noix à la pâte de curry (veau) ~ Shahi korma
Curry d'oignons au poulet ~ Murgh Dopiaza
Ballotine de volaille au chutney mangue, glaçage acidulé
Korma de crevettes coco ~ Jingha korma
LE CLASSIQUE BUTTER CHICKEN
La recette traditionnelle que j'ai allégée et simplifiée !
ALOO TIKKA
Des beignets de pomme de terre épicés sans farine et à peine frits
lE CHUTNEY A LA MENTHE
L'incontournable sauce verte des restaurants indiens
Un peu plus que des épices
L'odeur du riz pulao, des épices incorporées au masala, la chaleur dégagée par le tava où dorent les rotis /chapatis, la sensation d'être dans un endroit différent de ma campagne, en France...
Ammi ~maman~ m'a transmis tout son savoir et j'ai beaucoup appris de sa cuisine.
Culture pakistanaise, influences indiennes, mes recettes Khana Garam vous permettront d'amadouer une partie de ce monde au-delà de ce que vous pensez déjà savoir.
Alors plongez dans mes articles, respirez les épices, imprégnez-vous de l'atmosphère indienne et pakistanaise et... refaites surface !
